アップルパイは、フランスをはじめ世界中で愛されている定番のデザートです。サクサクのパイ生地と甘酸っぱいリンゴのフィリングが絶妙にマッチして、シンプルながらも素晴らしい味わいを提供します。今回は、パティシエが教える、初心者でも簡単に作れるアップルパイのレシピをご紹介します。ぜひ挑戦してみてください！
【材料】
パイ生地（市販の冷凍パイ生地を使用する場合）
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冷凍パイ生地 2枚（底用と上用）
リンゴのフィリング
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リンゴ（中サイズ） 3個
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砂糖 100g（お好みで調整）
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シナモン 小さじ1
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バター 20g
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レモン汁 小さじ1
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塩 少々
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小麦粉（とろみ用） 大さじ1
仕上げ用
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卵黄 1個（つや出し用）
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砂糖（お好みで） 少々
【作り方】
1. リンゴの準備
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リンゴは皮をむき、芯を取って薄くスライスします。薄さはお好みで調整してください。
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スライスしたリンゴにレモン汁をかけて、変色を防ぎます。
2. フィリングの作成
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フライパンにバターを溶かし、リンゴを加えて中火で炒めます。リンゴが柔らかくなるまで炒めましょう。
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砂糖とシナモンを加えて、リンゴと混ぜます。しばらく炒めると、リンゴがさらに柔らかくなり、甘みが引き立ちます。
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小麦粉を加えてとろみをつけます。これにより、パイ生地の中でフィリングが液体にならず、しっかりとまとまります。
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すべての材料が混ざり合ったら、火を止めて冷ましておきます。
3. パイ生地の準備
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冷凍パイ生地を解凍し、打ち粉をした作業台に広げて、軽く伸ばします。
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パイ生地を型に合わせてカットし、底に敷きます。余分な生地は取り除きます。
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冷ましたリンゴのフィリングをパイ生地の上に均等に広げます。
4. 上部の生地を乗せる
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上に乗せるパイ生地を広げて、リンゴのフィリングを覆います。
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生地の端をしっかりと押さえて封をし、フォークで端を押さえて模様をつけます。
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上部の生地に小さな切れ目を入れて、蒸気が逃げるようにします。
5. 仕上げ
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卵黄を溶き、パイ生地の表面に塗ります。これにより、焼き上がりが美しい黄金色になります。
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お好みで砂糖を軽くふりかけて、焼いたときにサクサク感が増します。
6. 焼く
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オーブンを200℃に予熱し、パイをオーブンに入れて約30〜40分焼きます。パイ生地が美しい黄金色になるまで焼きます。
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焼きあがったら、オーブンから取り出して、少し冷ましてからお皿に盛り付けます。
【ポイント】
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パイ生地：市販の冷凍パイ生地を使うと、手間を省けて簡単に作れます。もし手作りのパイ生地を使いたい場合は、バターと小麦粉を使ってサクサクに仕上げてください。
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リンゴの種類：甘みと酸味のバランスが取れたリンゴ（例：ふじやグラニースミス）が最適です。お好みで甘さを調整するために砂糖の量を増減しても良いでしょう。
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焼き加減：焼き時間はオーブンによって異なるため、パイ生地がきつね色になり、フィリングから泡が出てくるのを確認して焼きあげてください。
【まとめ】
アップルパイは、シンプルながらも絶品のデザートです。サクサクのパイ生地と甘酸っぱいリンゴのフィリングが絶妙にマッチし、一口食べるとその美味しさに驚きます。家庭でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。おもてなしや特別な日にぴったりな一品です。家族や友人と一緒に楽しんでくださいね！